植物多糖（Plant Polysaccharide）通常是由十多种单糖缩合脱水形成的天然大分子聚合物，广泛存在于植物的根、茎、叶中。植物多糖抗肿瘤、抗氧化等良好的生物活性使其成为国内外的研究热点。在畜牧生产中，植物多糖能促进动物生长、增强机体免疫力、提高抗病毒和抗氧化能力等，并能够调节动物的肠道菌群，改善消化吸收功能，减轻饲料对动物的不良影响，具有广阔的应用前景。本文重点综述了植物多糖主要生物活性及其在畜禽生产中的应用，旨在为植物多糖在畜禽生产中的合理应用提供参考。