中国畜牧杂志

2021, v.57(11) 256-260

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新冠肺炎疫情对中国居民猪肉消费行为的影响及对策建议——基于全国525份居民调查问卷分析

刘起林;韩青;

摘要(Abstract):

本研究利用全国大中小三类城市525份消费者有效调查问卷,从不同城市类型和疫情发生不同时期2个方面全面分析新冠肺炎疫情对居民猪肉消费行为的影响。结果表明:从不同城市类型看,与大城市相比,中小城市居民在疫情初期猪肉消费减少的比例更大;疫情后期,大中小城市居民的猪肉消费受疫情影响均减弱。从疫情发生不同时期看,疫情初期,近一半的居民猪肉消费减少,主要原因是购买渠道受阻和猪肉价格上涨;疫情后期,居民猪肉消费反弹。在猪肉及其制品消费方面,疫情初期,购买冷冻猪肉的居民比例有小幅增加;受疫情期间出行受限等因素影响,居民猪肉购买途径具有线下向线上转变的趋势。最后,文章结合现状和原因分析,在中小城市冷链物流建设、线上和线下消费模式融合以及稳定物价水平方面提出对策建议。

关键词(KeyWords): 新冠肺炎疫情;猪肉消费;对策建议

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 现代农业产业技术体系北京市生猪产业创新团队产业经济岗位项目阶段性成果(BAIC02)

作者(Authors): 刘起林;韩青;

DOI: 10.19556/j.0258-7033.20210119-02

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