中国畜牧杂志

2012, v.48(06) 48-52

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消费者对安全食品购买意愿的影响因素分析——基于北京市城镇消费者“绿色食品”认证猪肉消费行为的实证分析

王慧敏;乔娟;宁攸凉;

摘要(Abstract):

以"绿色食品"认证猪肉这一安全食品为例,本文根据北京市993个消费者的调查数据,在计划行为理论分析框架下实证考察影响消费者安全食品购买意愿的因素。结果表明:消费者购买"绿色食品"认证猪肉的意愿不强,消费者对质量安全信息的关注程度、风险感知、对认证食品的认知,受教育程度、收入水平对其购买"绿色食品"认证猪肉有影响显著。据此,应建立食品安全的有效保障机制,完善各项制度,多渠道推广认证食品,促进其持续发展。

关键词(KeyWords): 安全食品;购买意愿;影响因素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 生猪产业技术体系北京市创新团队产业经济研究项目;; 国家自然科学基金项目《基于供应链的中国食品追溯体系激励与监管机制研究》(70873124);国家自然科学基金项目《基于质量安全的畜产食品产业链优化机制研究》(70973123);; 中国农业大学研究生科研创新专项资助(KYCX2011094)

作者(Authors): 王慧敏;乔娟;宁攸凉;

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